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INGREDIENTES:
- 500 g de espaguete número 7 cozido "al dente" - 500 g de presunto fatiado (fatias não muito finas) - 500 g de queijo mussarela (fatias não muito finas) - 100 g de bacon picado - 1 cebola grande picada - 2 dentes de alho amassados - 1 pimenta vermelha picadinha - 200 ml de leite - 1 copo de requeijão cremoso (250 ml) - 1 caixinha de creme de leite - salsa picadinha e sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1 - Numa superfície coloque uma fatia de presunto, sobre o presunto uma fatia de mussarela e numa das extremidades, no sentido da largura da mussarela, uma porção de espaguete cozido "al dente". Enrole e corte ao meio. Repita o procedimento até terminarem todos os ingredientes. 2 - Arrume os rolinhos num refratário, tomando o cuidado de colocar a face dos rolinhos cortada para cima. Reserve. 3 - Numa panela coloque 100 g de bacon picado e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho amassados e 1 pimenta vermelha picadinha e frite bem (3 a 5 minutos). Abaixe o fogo e acrescente 200 ml de leite, 1 copo de requeijão cremoso (250 ml) e 1 caixinha de creme de leite, salsa picadinha e sal a gosto, misture bem e dixe cozinhar por +/- 5 minutos. Espalhe este molho sobre todos os rolinhos no refratário e leve ao forno em temperatura baixa a 160 graus por 20 a 25 minutos e sirva em seguida.
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INGREDIENTES
1 xícara de arroz parboilizado 1 xícara de feijão-branco cozido com louro 2 lingüiças calabresas defumadas 3 xícaras de caldo de feijão 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 pimentas-de-cheiro picadas 2 tabletes de caldo de feijão 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de nata 200 g de queijo coalho picado Cominho, salsinha e sal a gostoMODO DE PREPARO:Cozinhe o feijão com a lingüiça cortada em rodelas, reserve. Refogue o alho, a cebola e a pimenta em um fogão qualquer.Em seguida, acrescente o arroz, o cominho e o caldo de feijão, ajuste o sal e deixe cozinhar até o arroz ficar macio. Apague o fogo, deixe descansar sem a tampa por 5 minutos, depois junte a nata, o queijo e o feijão, mexa bem, coloque em um refratário e salpique com a salsinha por cima.Use Salsinha verde junto, fica muito melhor!
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INGREDIENTES:
ALMONDEGAS meio quilo de peito de frango moído 4 colheres (sopa) de leite 1 pão francês (só o miolo) 1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco KNORR VITALIE 3 colheres (sopa) de milho verde escorrido MOLHO 3 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco KNORR VITALIE Para untar: margarinaMODO DE PREPARO:ALMÔNDEGAS 1- Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. 2- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 3- Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com o leite. 4- Acrescente o frango moído, o milho e esfarele sobre a mistura o caldo de peito de frango sabor vinho branco KNORR VITALIE. Misture até ficar homogêneo. 5- Divida a massa em 12 porções e modele bolinhas. 6- Arrume-as na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Reserve. MOLHO 7- Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e polvilhe a farinha, misturando até dourar levemente. 8- Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. 9- Esfarele o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco KNORR VITALIE sobre o molho e misture até ficar homogêneo. Reserve. 10- Junte as almôndegas no molho e cozinhe por mais 3 minutos. 11- Coloque em uma travessa. Sirva quente.Se desejar, acrescente milho verde no molho. Você pode utilizar o processador para moer o frango._____________________________________________________________________________________________________________INGREDIENTES
1 quilo de maminha (uma peça) 2 colheres (sopa) de molho de mostarda 1 colher (sopa) de azeite 2 cubos de caldo de picanha KNORR 4 xícaras (chá) de água fervente 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de água 1 maçã cortada em cubosMODO DE PREPARO1- Coloque a maminha em uma travessa e espalhe a mostarda por toda a carne. 2- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto e doure a maminha por todos os lados. 3- Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e despeje sobre a carne. 4- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. 5- Espere sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento da carne. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos com a panela aberta. 6- Retire a carne do caldo e coloque-a em uma travessa. Reserve em local aquecido. 7- Dissolva a farinha na água e acrescente ao caldo, mexendo sempre até engrossar. Junte a maçã e ferva por mais 3 minutos. 8- Despeje o molho sobre a carne reservada. Sirva em seguida.Peru com RomãSe preferir, substitua a maminha por outra carne de sua preferência.
Preparo: 30 minutos + o tempo de forno
Serve 6 psssoas
1 peru pequeno limpo com os miúdos à parte
2(sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 gramas de bacon em fatias
2 ramos de alecrim
4 romãs maduras
Envolver o peru com o bacon, de modo que não fique totalmente coberto
Colocar por cima os ramos de alecrim e amarrar o peru com barbante
de cozinha para manter a forma durante o cozimento.Colocar o peru num refratário
que tenha medida semelhante,levar ao forno médio, pré-aquecido, e assar por 45 minutos.
De vez em quando, girar com 2 espátulas.Debulhar as romãs e faça com 2 delas um suco,
passando as sementes pelo espremedor de batatas.Regue o peru com o suco de romã e deixar cozinhar
por mais 50 minutos, ou até a carne ficar macia, regando de vez em quando com o caldo de cozimento.
Picar muito bem os miúdos (se preferir, use miúdos de frango) e refogar numa frigideira anti-aderente
com o azeite por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando.Temperar com sal e pimenta-do-reino,
juntar as sementes das romãs restantes inteiras,misturar e deixar cozinhar por alguns minutos, em fogo bem baixo,
mexendo de vez em quando.Eliminar o alecrim e o bacon do peru e servir com o refogado à parte.
Se preferir, usar xarope de romã no lugar do suco.
©Equipe OBing
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